XIX amžiaus kulinarinėse knygose paukštiena buvo ruošiama kiek kitaip nei šiandien. Vienas įdomesnių pavyzdžių – receptas „Kury na pieczyste“, randamas garsioje 1881 m. išleistoje kulinarinėje knygoje Kucharka litewska. Šis receptas ne tik aprašo patiekalo paruošimą, bet ir atskleidžia to meto…