Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) padarė išvadą, kad saldiklis sukralozė (E 955) išlieka saugus vartotojams pagal šiuo metu leidžiamus naudojimo atvejus. Tačiau Tarnyba negalėjo patvirtinti saugumo siūlomam šio priedo naudojimo išplėtimui.
Daugiau šia tema: Maisto sauga, European Food Safety Authority
Išsami visų turimų mokslinių duomenų peržiūra patvirtino anksčiau nustatytą priimtiną paros normą (ADI), siekiančią 15 mg vienam kilogramui kūno svorio per dieną. EFSA ekspertų vertinimu, dabartinis vartotojų poveikis išlieka mažesnis už šią ribą.
Nauji siūlymai ir aukštos temperatūros poveikis
Sukralozė yra apie 600 kartų saldesnė už cukrų ir leidžiama naudoti įvairiuose mažo cukraus kiekio ar becukriuose maisto produktuose bei gėrimuose. Dabartinis vertinimas yra dalis platesnės peržiūros programos, taikomos iki 2009 m. sausio 20 d. patvirtintiems maisto priedams pagal ES teisės aktus.
EFSA taip pat įvertino prašymą išplėsti sukralozės naudojimą papildomuose kepiniuose, be jau leidžiamų vaflių popieriaus ir ledų kūgelių. Tačiau naujas mokslinis tyrimas parodė, kad esant aukštai temperatūrai ir ilgesniam kaitinimui iš sukralozės gali išsiskirti chloras ir susidaryti chlorinti junginiai, kurių galimas poveikis sveikatai nėra pakankamai ištirtas.
EFSA ekspertai pažymėjo, kad pramoniniuose procesuose, kuriuose naudojamos aukštos temperatūros, tokios reakcijos galėtų būti reikšmingos. Dėl to jie negalėjo padaryti išvados, kad siūlomas naudojimo išplėtimas būtų Saugus.
Rekomendacijos ir tolesni veiksmai
Be to, EFSA atkreipė dėmesį, kad ir namų ūkiuose ruošiant maistą – pavyzdžiui, kepant ar skrudinant – temperatūra, kaitinimo trukmė ir naudojamas saldiklio kiekis gali labai skirtis. Todėl negalima atmesti galimybės, kad chlorinti junginiai gali susidaryti ir buitinėmis sąlygomis.
Atsižvelgdama į tai, EFSA rekomendavo Europos Komisijai apsvarstyti galimą chlorintų junginių susidarymo riziką naudojant sukralozę namų gamybos procesuose. Galutinius sprendimus dėl galimų tolesnių veiksmų svarstys Europos Komisija ir valstybių narių atstovai.
Šis straipsnis parengtas pagal Europos maisto saugos tarnybos pranešimą.
