Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) tyrimas atskleidė, kad dauguma ES gyventojų valgo žuvį, tačiau tik dalis jų žino apie rekomendacijas, susijusias su gyvsidabrio kiekiu tam tikrose žuvų rūšyse.
Daugiau šia tema: Maisto sauga, European Food Safety Authority
Ką parodė tyrimas
Pirmojoje apklausoje, vykdytoje 27 ES valstybėse, Islandijoje ir Norvegijoje, 60 % respondentų nurodė valgantys žuvį ir jūros gėrybes.
Maždaug trečdalis paauglių ir suaugusiųjų (34 %) bei nėščių moterų (33 %) teigė vartojantys žuvis, kuriose leidžiamas didžiausias gyvsidabrio kiekis, tris ar daugiau kartų per savaitę.
Kodėl tai svarbu nėščiosioms
Didžiausią riziką gyvsidabris kelia vaisiui, nes gali paveikti smegenų ir nervų sistemos vystymąsi.
Tačiau žuvis taip pat turi svarbių maistinių medžiagų – omega‑3 riebalų rūgščių, baltymų ir vitaminų, kurie būtini vaisiaus raidai.
Dėl šios priežasties daugelyje šalių nėščiosioms rekomenduojama rinktis mažesnes, mažiau gyvsidabrio turinčias žuvis vietoj didelių plėšriųjų rūšių, tokių kaip ryklys ar kardžuvė.
Ką rekomenduoja institucijos
Dauguma ES valstybių rekomenduoja 1–2 porcijas per savaitę žuvų rūšių, kuriose gyvsidabrio kiekis didesnis, arba 3–4 porcijas rūšių, kuriose jo mažiau.
EFSA pabrėžia, kad svarbiausia – subalansuota mityba ir informuotas pasirinkimas.
Ar žmonės žino apie riziką?
Tyrimas parodė, kad apie žuvies naudą sveikatai žino maždaug pusė respondentų, tačiau apie galimą riziką – tik apie dešimtadalis.
Gyvsidabris buvo labiausiai atpažįstamas teršalas, tačiau daugelis žmonių savo pasirinkimus labiau grindžia skoniu, kaina ar bendru siekiu maitintis sveikai, o ne oficialiomis rekomendacijomis.
Ką tai reiškia vartotojams
EFSA tyrimas rodo, kad žuvies atsisakyti nereikia – ji išlieka svarbi sveikos mitybos dalis.
Tačiau vartotojams, ypač nėščiosioms ir šeimoms su mažais vaikais, svarbu žinoti, kokias rūšis ir kaip dažnai rinktis.
Informuotas pasirinkimas leidžia išlaikyti žuvies teikiamą naudą sveikatai ir kartu sumažinti galimą riziką.
*Šis straipsnis parengtas pagal Europos maisto saugos tarnybos informaciją.*
